フォトエッセイ 即写寸言

グツグツと煮立ったところで火を止めて、蓋をして少し蒸らす。ここが白川流の美味しい雑炊を作るコツである。頃合をみてもったいを付けて蓋をとる。一同がいいに香りに感嘆の声をあげる。ここが鍋奉行のいちばん嬉しいところであり、その後のビヘイビァーが難しい。あくまでも謙虚に、謙虚に。